Look heeft een energiewaarde van ca. 620 kJ per 100 gram.

  • 6,3 gr eiwitten

  • 33,1 gr koolhydraten

  • 0,5 gr vetten: 0,09 gr verzadigde vetten, 0,01 gr mono-onverzadigde vetten, 0,25 gr poly-onverzadigde vetten

  • allicine 1 gr

  • calcium 181 mg

  • fosfor 130 mg

  • kalium 600mg

  • ijzer 1,7 mg

  • magnesium 25 mg

  • zink 1,2 mg

  • mangaan 1,7 mg

  • selenium 14,2 mcg

  • thiamine 0,2 mg

  • riboflavine 0,11 mg

  • niacine 0,7 mg

  • foliumzuur 3 mcg

  • vitamine B6 1,2 mg

  • vitamine C 14 mg

  • vitamine E 0,01 mg 

Knoflook:


Knoflook is een bolgewas dat bestaat uit een aantal teentjes die zijn omgeven door witte, roze of violette vliezen.

Knoflook behoort tot het geslacht Allium.
De kenmerkende geuren en smaken van de uienfamilie zijn te danken aan verschillende zwavelmoleculen en hun metabolieten.

De smaak van knoflook is extra krachtig omdat het meer concentratie heeft dan alle andere Allium-soorten.


Productie Zwarte Look:


Zwarte look wordt geproduceerd door een gewoon look-bol gemiddeld 8 tot 12 weken te fermenteren. Dit fermentatieproces gebeurd door middel van een zorgvuldig gecontroleerd vocht en verwarmingsproces onder grote hitte. De suikers en aminozuren in de look reageren en produceren samen melonoidine. De melonoidine is verantwoordelijk voor de rijke zwarte kleur, zachte textuur en de zoete smaak.

Zwarte look is niet te verwarren met de gewone knoflook. Met zijn zachte, zoete smaak en smeuïge textuur is zwarte knoflook inspirerend en brengt het een nieuwe smaak op tafel. De binnenkant van de knoflook heeft een zachte structuur die bijna smelt in je mond. Zwarte knoflook is een uniek en natuurlijk product. Niet alleen omwille van kleur en smaak, maar vooral omdat deze knoflook geurloos is, echter wel met de specifieke knoflooksmaak.


100% natuurlijk product: zonder toevoegingen van conserveer of overige smaakmiddelen.

Black

​Garlic

fresh

​Visite

Welcome !